うなぎ蒲焼製品規格
	原鰻/�`	アミ串	四分一串	正ポン半串 ハーフカット	略ポン半串	無頭背開 長焼	有頭腹開 長焼
	略記号	Ami	1/4	正　/　切半	略	H/L	H/O
	6p	100ｇ				100ｐ
		110ｇ				90ｐ	80ｐ
	5ｐ	120ｇ				80ｐ	70ｐ
		130ｇ	100ｇ
	4p	140ｇ	110ｇ			70ｐ	60ｐ
		150ｇ	120ｇ
		160ｇ		80ｇ
		170ｇ	130ｇ			60ｐ
	3p	180ｇ	140ｇ	90ｇ		55ｐ	50ｐ
		190ｇ
		200ｇ	150ｇ	100ｇ	60ｇ	50ｐ	45ｐ
		210ｇ	160ｇ	110ｇ	70ｇ	45ｐ	40ｐ
	2.5p			120ｇ	80ｇ	40ｐ
				130ｇ	90ｇ		35ｐ
	2p			140ｇ		35ｐ
				150ｇ	100ｇ		30ｐ
				160ｇ	110ｇ	30ｐ
					120ｇ
	1.5p			170ｇ	130ｇ		25ｐ
				180ｇ	140ｇ	25ｐ
					150ｇ
					160ｇ	20ｐ
	※原料鰻のサイズは1ｋｇで何尾物かを表しています。例＝3ｐは3尾物で1尾は333ｇ/尾の活鰻です。 ※串焼の荷姿は20串×5合　長焼は5ｋ×2合（例＝50ｐの場合は25尾×2合＝50尾）　ハーフカットは20ｷﾚ×5合　となります。
	※うなぎの呼び方 うなぎは成長するにつれて出世魚と同じく呼び方が変りますが、最近は1ｋｇで何尾物なのかで呼びます。 サイズ 名称 　 孵化後まもない仔魚 レプトセファルス幼生（仔魚） 透明な柳の葉状の形 0.15〜0.2ｇ シラスウナギ、メッコ、シロコ、ハマッコ 無色透明 0.2〜10ｇ クロコ、天クロビリ、養ビリ（ようびり） 黒味がかってきたもの。 10〜50ｇ前後 クロコ、ビリ、養中（ようちゅう）、メソ、サジ、メソッコ 　 80ｇ前後以下 ヨリシタ、選り下（えりした）、アラ 　 166ｇ前後 6ｐ、ヨタ 　 200ｇ前後 5ｐ、ヨタ 国産品の中心サイズ 250ｇ前後 4ｐ、太クチ（ふとくち） 国産品・輸入品の中心サイズ 333ｇ前後 3ｐ、中ボク（ちゅうぼく）、ボク 輸入品の中心サイズ 400ｇ前後 2.5ｐ、大ボク（おおぼく）、ボク 　 500ｇ前後 2ｐ、大ボク（おおぼく）、ボク 　 666ｇ前後 1.5ｐ 　 ※通常の取引では主に太字で書いてある名称で呼びます。 ※シラスウナギは餌を食べ始めると体が黒味がかってクロコと呼び20ｐ/kg（50ｇ）ぐらいまでは同じクロコと呼んで取引される。取引はキロ換算で行なわれる。 ※原料鰻のサイズは1ｋｇで何尾物かを表しています。例＝3ｐは3尾物で1尾は333ｇ/尾の活鰻です。